En abril del 2002, el antiguo dueño de la pizzeria «La Esquina» de Tucumán, declaró la quiebra tras varios meses de no pagar salarios ni vacaciones a sus empleados, como tampoco las facturas a los proveedores. Las opciones para no perder la fuente de trabajo eran pocas. Frente a esa situación varios trabajadores decidieron conformarse en cooperativa. Con mas de 10 años de autosugestión, La Esquina continúa siendo uno de los restaurantes más populares de la ciudad.